Món tráng miệng trong đám cưới đủ dễ để bạn tự làm

Có một chiếc răng ngọt ngào? Bạn muốn thể hiện kỹ năng làm bánh trong đám cưới của mình? Với danh sách khách mời đám cưới ngày càng nhỏ và lên kế hoạch nhiều món hơn, chưa bao giờ dễ dàng hơn để tự làm món tráng miệng cho ngày cưới của bạn!

Chúng tôi đã đề cập trước tất cả các mẹo hay nhất để nướng bánh cưới của riêng bạn. Nhưng có thể bạn không thích bánh ngọt hoặc vẫn để lại món bánh kẹo đặc biệt đó cho những người chuyên nghiệp? Có một món tráng miệng thay thế cho đám cưới đủ dễ (và thành thật mà nói, dễ hơn cả bánh ngọt) để bạn tự làm trước và đưa vào thực đơn đám cưới của bạn: bánh!

Tôi nướng khá nhiều. Không chỉ cho hai chúng tôi, mà tôi luôn lên kế hoạch cho những buổi gặp mặt chỉ vì lý do để nấu ăn và nướng cho người khác. Chìa khóa để nướng cho một bữa tiệc (cho dù đám cưới của bạn hay bất kỳ dịp đặc biệt nào) là lập kế hoạch công thức cẩn thận. Bạn muốn chọn công thức nấu ăn…

1. Bạn có thể nướng trước thời hạn. (Tôi khuyên bạn không nên nướng vào ngày cưới của bạn!)
2. Sẽ không trở nên đặc, sũng nước hoặc khô trong tủ lạnh hoặc quầy qua đêm.
3. Có thể vận chuyển tốt.

Hóa ra, bánh là tất cả những thứ này! Bạn cũng sẽ muốn chọn thứ gì đó có trong nhà bánh của mình – một loại tráng miệng bạn thường làm hoặc có kỹ năng nền tảng. Hoặc, cho bản thân nhiều lần thực hành và kiểm tra hương vị trước đó. Vị hôn phu và bạn bè của bạn sẽ đánh giá cao việc kiểm tra hương vị bánh thường xuyên, tôi hứa với bạn.

Cuối cùng, bạn sẽ muốn yếu tố phục vụ kho bãi và vận chuyển. Tôi thích mua giá để bánh (cũng rất tốt cho bánh nướng) và hộp vận chuyển bánh thân thiện với môi trường trên Etsy. Bạn cũng có thể làm bánh nướng nhỏ như một món quà hoặc để phục vụ trên từng đĩa!

Dưới đây, tôi đã chia sẻ các mẹo, thủ thuật và công thức để nướng những chiếc bánh cưới ngon. Sau khi bạn đã chọn được công thức bánh cưới hoàn hảo để tự làm, đây là một số cách kết hợp cocktail cổ điển và độc đáo cho món tráng miệng nghe thật ngon!

Tại sao Pie…

Trong cuộc tranh luận giữa bánh và bánh, tôi kiên định trong trại bánh. Bánh không chỉ ngon mà nói chung nó còn là một món tráng miệng trong đám cưới tuyệt vời. Mặc dù bánh có xu hướng bị khô trong vài ngày, nhưng bánh sẽ ngon hơn vào những ngày sau khi bạn làm! Tất cả những trái cây béo ngậy đó kết hợp với nhau thông qua quá trình thẩm thấu và mang đến cho bạn một sự bùng nổ hương vị. Có rất nhiều công thức làm bánh, khả năng tạo hương vị & phương pháp làm bánh để phù hợp với sở thích của bạn.

Cuối cùng, tôi có xu hướng thích làm các món tráng miệng mộc mạc cho các bữa tiệc vì thành thật mà nói, rất khó để làm cho nó trông xấu! Đó là siêu đông để che đi những sai lầm của bạn với chiếc bánh. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ bớt căng thẳng hơn và bớt ném bom vào những ngày trước đám cưới.

Làm vỏ bánh

Công thức vỏ bánh yêu thích của tôi là Bánh căn bản của Martha Stewart.

Nhưng, tôi có thêm một bí mật cho bạn: đổi nước cho rượu ướp lạnh. Tại sao? Nước cộng với bột mì tạo ra gluten, giúp bạn có một lớp vỏ cứng hơn. Mặt khác, rượu sẽ cháy trong lò để lại cho bạn một lớp vỏ bơ thậm chí còn bong tróc hơn. Điều này cũng có nghĩa là bạn có thể sử dụng nhiều rượu hơn là sử dụng nước, giúp cho việc trộn bột dễ dàng hơn.

Sử dụng rượu không hương vị như vodka nếu bạn không muốn truyền thêm bất kỳ hương vị nào vào vỏ bánh. Tôi, mặt khác? Tôi thích chọn các loại rượu có hương vị phù hợp với nhân bánh của tôi. Bourbon sẽ thêm hương vị mạch nha ngọt ngào đó. Có lần tôi đã giấu một chai Walnut Schnapps lạ mắt trong tủ để chỉ dành riêng cho những chiếc bánh nướng thơm lừng. Thật thú vị khi thử nghiệm với rượu mạnh thực vật khi hương hoa kết hợp tuyệt vời với quả việt quất và quả mâm xôi (yêu thích của tôi!)

Lên kế hoạch trước mẹo: Bạn có thể làm tốt lớp vỏ bánh của mình trước thời hạn, đông lạnh các đĩa đã chuẩn bị của bạn trong tối đa ba tháng và rã đông chúng khi bạn đã sẵn sàng làm bánh.

Nhân bánh vui nhộn

Làm nhân bánh trái cây khá dễ dàng. Bạn chỉ cần trái cây, một số loại đường, một muỗng canh tinh bột và một ít cam quýt. Tất cả các nguyên liệu này sẽ hòa quyện với nhau (hay còn gọi là ‘ngồi và ăn ngon ngọt’) khi bạn chuẩn bị tất cả bột bánh & lò nướng của mình.

Đối với bánh nướng nhân trứng, bạn sẽ sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng xay nhuyễn với hương vị đã chọn, trứng, sữa hoặc kem, đường và bất kỳ hương vị bổ sung nào.

Dưới đây là một vài ý tưởng về hương vị bánh tuyệt vời cho mỗi mùa. Bạn có thể sử dụng công thức làm vỏ bánh được đề xuất của họ hoặc chỉ cần ghép công thức làm nhân của họ với vỏ bánh của Martha ở trên.

đại hoàng Pie
Blackberry Peach Pie
Olallieberry Hibiscus Pie
Bánh táo cổ điển
Masala bánh lê tẩm gia vị
Bánh khoai tây ngọt whisky
Lemon Meringue Pie
Matcha Custard Pie
Bánh phong mặn

Claire’s Oregon Lavender Blueberry Galette

Tôi sẽ sai lầm nếu không cung cấp cho bạn ít nhất một trong những công thức nấu ăn của riêng tôi. Tôi sẽ giữ công thức Bánh Đại hoàng thiêng liêng của mình dưới mồ nhưng tôi rất vui khi được chia sẻ công thức Oregon Lavender Blueberry Galette của mình.

Galette là một chiếc bánh dễ dàng hơn, mộc mạc hơn (có nghĩa là, thậm chí còn khó làm hơn!), Trong đó nhân được đặt trên một lớp vỏ bánh đã cán mỏng và sau đó các cạnh được gấp vào trong một chút. Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể biến công thức dưới đây thành một chiếc bánh thích hợp, chỉ cần làm hai chiếc vỏ bánh thay vì một chiếc và sử dụng một chiếc đĩa bánh thay vì một chiếc chảo.

Công thức làm một galette, nhân các nguyên liệu để có nhiều galette hơn.

Thành phần

1 Martha Stewart’s Basic Pie Crust – Đổi nước lấy rượu, tôi thích Barr Hill Honey Gin cho chiếc bánh này
2 panh quả việt quất tươi
1 – 2 muỗng canh mật ong
1/2 quả chanh
1 muỗng cà phê Oải hương khô
2 muỗng canh tinh bột ngô (hoặc bột mì)
Chút muối
1 muỗng canh Bơ – Tôi thích sử dụng bơ được nuôi cấy theo phong cách Châu Âu để có hương vị thơm ngon nhất. Kerrygold hoạt động tuyệt vời!
1 lòng đỏ trứng
1 muỗng cà phê đường

phương pháp

1. Bắt đầu bằng cách làm lớp vỏ bánh cơ bản của Martha Stewart. Bạn sẽ chỉ cần một miếng bột cho mỗi buổi dạ tiệc mà bạn thực hiện.
2. Đĩa bột bánh làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa ba tháng trong tủ đông.
3. Nếu bột bánh của bạn bị đông cứng, hãy đặt nó vào tủ lạnh từ đêm hôm trước để rã đông qua đêm.
4. Kết hợp quả việt quất, mật ong, vỏ và nước ép của nửa quả chanh, hoa oải hương, tinh bột ngô và muối trong một bát lớn. Trộn kỹ; Không sao nếu một số quả mọng bị dập nát một chút, chỉ là không phải tất cả. Nếm thử, sau 20 phút. Thêm nhiều hoặc ít mật ong, hoa oải hương và chanh tùy theo sở thích của bạn. Tôi thích một chiếc bánh cân bằng hơn, nhiều hoa hơn, ít ngọt hơn. Nhưng hãy thoải mái thêm nhiều mật ong nếu bạn thích. Để quả mọng của bạn ngâm trên quầy trong một giờ hoặc lâu hơn.
5. Làm nóng lò nướng của bạn ở 375 độ F. Nếu bạn có đá nướng, hãy đặt đá lên giá giữa của lò nướng.
6. Đặt một miếng giấy da lên một quầy mát và rải bột mì lên.
7. Lấy đĩa bột bánh ra khỏi tủ lạnh và để trên giấy da trong 5 phút hoặc lâu hơn.
8. Cán đĩa bột bánh của bạn thành một hình tròn lớn, dày 1/4 inch. Nếu bột bị nứt đáng kể trong khi cán bột quá lạnh. Hãy ngồi thêm khoảng 5 phút và thử lại.
9. Chuyển lớp vỏ bánh bằng giấy da lên chảo giấy.
10. Cho hỗn hợp quả mọng đã cắt vào giữa và chấm với một ít bơ. Nếu bạn có quá nhiều quả, bạn không cần phải sử dụng hết chúng. (Có thể tiết kiệm để mua kem, sữa chua buổi sáng hoặc một món tráng miệng khác!)
11. Gấp mép trên quả dâu. Bạn có thể gấp chúng xa vào giữa để có galette dày hơn, chặt chẽ hơn hoặc chỉ vừa đủ qua các cạnh của quả mọng để có galette mỏng hơn, rộng hơn. Tùy thuộc vào bạn!
12. Làm một quả trứng rửa sạch và đánh nó lên lớp vỏ.
13. Rắc đường lên toàn bộ galette.
14. Đặt trên đá nướng nếu sử dụng nó. Nướng bánh trong vòng 50-60 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Món galette này sẽ ngon nhất vào ngày hôm sau hoặc hai ngày sau khi nó được nướng. Bạn có thể giữ nó ở nhiệt độ phòng trên quầy hoặc thậm chí đông lạnh sau khi làm lạnh từ lò và rã đông một ngày trước khi ăn.

Quan tâm đến những gì khác bạn có thể làm cho đám cưới của bạn? Duyệt qua các dự án khác tương tự như dự án này trong phần Tự làm của chúng tôi và tìm video hướng dẫn trên Kênh IGTV của chúng tôi.